{"id":13162,"date":"2023-01-10T17:47:54","date_gmt":"2023-01-10T16:47:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/?p=13162"},"modified":"2023-01-10T17:47:54","modified_gmt":"2023-01-10T16:47:54","slug":"dane-a-smrt-smrt-pivovarum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/?p=13162","title":{"rendered":"Dan\u011b a smrt. Smrt pivovar\u016fm?"},"content":{"rendered":"
Tak pr\u00fd n\u00e1m cht\u011bj\u00ed zv\u00fd\u0161it dan\u011b na pivo. Pr\u00fd na \u201eto\u010den\u00e9\u201c. A co to\u010den\u00e9 v\u00edno, limon\u00e1dy, to\u010den\u00fd sal\u00e1m? Ne, jen pivo. A to my, \u010ce\u0161i, r\u00e1di o pivu prohla\u0161ujeme, \u017ee pivo je na\u0161\u00edm n\u00e1rodn\u00edm n\u00e1pojem.<\/div>\n

<\/p>\n

N\u00e1rodn\u00edm n\u00e1pojem. Hm. P\u0159itom se k n\u011bmu chov\u00e1me hanebn\u011b. Nejen \u017ee mu obecn\u011b p\u0159izn\u00e1v\u00e1me spole\u010densky velmi n\u00edzk\u00fd statut n\u00e1poje zcela oby\u010dejn\u00e9ho, dobr\u00e9ho jen k uha\u0161en\u00ed \u017e\u00edzn\u011b, ale nav\u00edc ho trest\u00e1me i legislativn\u011b. Da\u0148ov\u011b. U\u017e nyn\u00ed. A to cht\u011bj\u00ed je\u0161t\u011b p\u0159itvrdit.<\/p>\n

I kdy\u017e je pivo alkoholick\u00fdm n\u00e1pojem s nejmen\u0161\u00edm pod\u00edlem etanolu (nejv\u00edce se u n\u00e1s vypije piva s volt\u00e1\u017e\u00ed kolem 4.5 procenta), trest\u00e1me ho jako n\u00e1poje, kde je \u201ezl\u00e9ho\u201c etanolu daleko v\u00edce (u v\u00edn zhruba dvojn\u00e1sobn\u011b). A \u010d\u00edm \u017ee elkoholick\u00e9 n\u00e1poje trest\u00e1me? Z\u00e1kazy nebo brut\u00e1ln\u00edm omezen\u00edm reklamy. Z\u00e1kazem prodeje na mnoha spole\u010densk\u00fdch akc\u00edch. \u201eV\u00fdchovn\u00fdmi\u201c kampan\u011bmi v\u0161eho druhu \u2013 zpravidla za ve\u0159ejn\u00e9 pen\u00edze. \u0160ikanou v\u00fdrobc\u016f mnoha nadbyte\u010dn\u00fdmi p\u0159edpisy, buzeracemi, omezen\u00edmi, byrokraci\u00ed, kontrolami.<\/p>\n

Zde si asi \u0159eknete: to je p\u0159ece p\u0159irozen\u00e9, alkohol \u0161kod\u00ed zdrav\u00ed a st\u00e1t to s n\u00e1mi v\u0161emi mysl\u00ed dob\u0159e, kdy\u017e n\u00e1m do cesty k jeho konzumaci klade p\u0159ek\u00e1\u017eky. No, zdrav\u00ed a \u017eivoty toho ohro\u017euje mnohem v\u00edce, ale v\u011bt\u0161inou je na ka\u017ed\u00e9m dosp\u011bl\u00e9m, aby zv\u00e1\u017eil m\u00edru rizika a m\u00edru pot\u011b\u0161en\u00ed a z t\u00e9to sv\u00e9 individu\u00e1ln\u00ed bilance pro sebe n\u011bco vyvodil.<\/p>\n

P\u0159edev\u0161\u00edm to ale zdaleka nen\u00ed v\u0161e, \u010d\u00edm tyhle na\u0161e kr\u00e1sn\u00e9 obory trp\u00ed. Nep\u0159\u00edm\u00fd, ale mnohdy likvida\u010dn\u011b zdrcuj\u00edc\u00ed dopad maj\u00ed byrokratick\u00e9 regule svazuj\u00edc\u00ed cel\u00fd gastro sektor. Hygienick\u00e1 inspekce, obchodn\u00ed inspekce, potravinov\u00e1 inspekce, z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed, doned\u00e1vna elektronick\u00e1 evidence tr\u017eeb, kontroln\u00ed hl\u00e1\u0161en\u00ed \u2013 a to nemluv\u00edm o nesmysln\u011b vybi\u010dovan\u00fdch restrikc\u00edch v dob\u011b plo\u0161n\u00e9ho boje proti viru SARS CoV \u2013 2.<\/p>\n

\u0160ikana postihuj\u00edc\u00ed cel\u00fd obor podnik\u00e1n\u00ed v restaurac\u00edch a hospod\u00e1ch ale nem\u00e1 rovnom\u011brn\u00fd dopad. Na pivo pad\u00e1 citeln\u011bji ne\u017e na jin\u00e9 komodity. Pivo je toti\u017e p\u0159edev\u0161\u00edm spole\u010densk\u00fd n\u00e1poj. A v\u0161emo\u017en\u00e9 restrikce a byrokratick\u00e9 z\u00e1t\u011b\u017ee zat\u011b\u017euj\u00ed daleko v\u00edce \u2013 vlastn\u011b likvida\u010dn\u011b – b\u011b\u017en\u00e9 pivnice a venkovsk\u00e9 hospody. Jin\u00e9 alkoholick\u00e9 n\u00e1poje se \u010dasto pij\u00ed v podnic\u00edch s odli\u0161nou klientelou, s takovou, kter\u00e1 zv\u00fd\u0161en\u00e9 n\u00e1klady nem\u00e1 probl\u00e9m sn\u00e9st.<\/p>\n

Ale te\u010f k tomu hlavn\u00edmu (a z\u00e1rove\u0148 nejm\u00e9n\u011b pochopiteln\u00e9mu), co u n\u00e1s tr\u00e1p\u00ed pivo jako komoditu. Spot\u0159ebn\u00ed da\u0148. Sama spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 je vlastn\u011b dan\u00ed nespravedlivou a nesyst\u00e9movou. Stejn\u011b jako u jej\u00edch p\u0159edch\u016fdc\u016f (akc\u00edzu a dan\u011b s p\u0159epychu) st\u00e1t p\u0159izn\u00e1v\u00e1, \u017ee jej\u00edm c\u00edlem prim\u00e1rn\u011b nen\u00ed to, co u v\u0161ech ostatn\u00ed dan\u00ed, cel a poplatk\u016f, tedy dostat z poplatn\u00edk\u016f pen\u00edze na ve\u0159ejn\u00e9 \u00fa\u010dely, ale c\u00edlem je regulace spot\u0159eby u komodit, kter\u00e9 st\u00e1t nerad vid\u00ed a kter\u00e9 pova\u017euje za \u201ezbytn\u00e9\u201c. U n\u00e1s jsou to pohonn\u00e9 hmoty, tab\u00e1kov\u00e9 produkty a alkoholick\u00e9 n\u00e1poje.<\/p>\n

Jen\u017ee. Alkoholick\u00e9 n\u00e1poje \u2013 jen n\u011bkter\u00e9. Jen pivo a destil\u00e1ty. Z v\u00edna se u n\u00e1s spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 neplat\u00ed. I to je jeden z d\u016fvod\u016f, pro\u010d je i pro n\u011bjak\u00e9ho \u010desk\u00e9ho bezdomovce dostupn\u011bj\u0161\u00ed koupit si dovozov\u00e9 v\u00edno v krabici ne\u017e \u010desk\u00e9 pivo. Je tohle norm\u00e1ln\u00ed? Nen\u00ed. A jak je to mo\u017en\u00e9? \u010c\u00e1ste\u010dn\u011b historicky.<\/p>\n

Vyb\u00edrat pen\u00edze toti\u017e stoj\u00ed pen\u00edze. V\u00fdroba v\u00edna byla p\u0159ed sto lety pom\u011brn\u011b dekoncentrovan\u00e1, zat\u00edmco velk\u00e1 v\u011bt\u0161ina piva u\u017e se vyr\u00e1b\u011bla v pr\u016fmyslov\u00fdch pivovarech. A do t\u011bch v\u011bt\u0161\u00edch se klidn\u011b celn\u00edk nast\u011bhoval nast\u00e1lo, z\u0159\u00eddili mu tam kancel\u00e1\u0159 a jeho efektivita byla vysok\u00e1. A co dnes? Produkce v\u00edna se koncentruje, zat\u00edmco po\u010det mikropivovar\u016f se za posledn\u00edch dvacet let v\u00edce ne\u017e zdesateron\u00e1sobil. A co pivovar, to celn\u00ed sklad. A co celn\u00ed sklad, to byrokratick\u00e1 z\u00e1t\u011b\u017e i pro v\u00fdb\u011br\u010d\u00ed dan\u00ed. Tak\u017ee tento d\u016fvod pad\u00e1.<\/p>\n

Zb\u00fdv\u00e1 jedin\u00fd \u2013 a ten je pravdiv\u00fd. A zapome\u0148te na ten, \u017ee v\u00edno je pr\u00fd zdrav\u011bj\u0161\u00ed. Pov\u011bra. Jak pro koho. D\u016fvod je jin\u00fd. Vina\u0159i a jejich lobby, to je mocn\u00e1 p\u00e1ka, kterou byl zastaven ka\u017ed\u00fd pokus narovnat da\u0148ov\u00e9 podm\u00ednky mezi alkoholick\u00fdmi n\u00e1poji spravedliv\u011bji. Naposled to bylo za n\u011bkdej\u0161\u00edho prvn\u00edho n\u00e1m\u011bstka ministra financ\u00ed Ladislava Min\u010di\u010de, co\u017e je abstinent a pla\u010dky lobbist\u016f ho nedoj\u00edmaj\u00ed. Jeho n\u00e1vrh pro\u0161el prvn\u00edm p\u0159ipom\u00ednkov\u00fdm kole\u010dkem, ale pak se za panem ministrem dostavili vina\u0159i a vysv\u011btlili mu, \u017ee by p\u0159\u00ed\u0161t\u011b bez jejich podpory na Ji\u017en\u00ed Morav\u011b ministrem t\u0159eba u\u017e b\u00fdt nemusel…<\/p>\n

Pivovarn\u00edci takovou efektivn\u00ed s\u00edlu, kter\u00e1 by se jich zastala, bohu\u017eel nemaj\u00ed. Vina\u0159i argumentuj\u00ed, \u017ee p\u0159ece plat\u00ed p\u0159\u00edsp\u011bvky do vina\u0159sk\u00e9ho fondu, to jsou ale po\u0159\u00e1d jen jejich pen\u00edze. Pivovarn\u00edci by taky uv\u00edtali, kdyby m\u00edsto spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b mohli odv\u00e1d\u011bt n\u011bjak\u00fd p\u0159\u00edsp\u011bvek, z jeho\u017e v\u00fdnosu by se t\u0159eba mohlo financovat do\u0161kolov\u00e1n\u00ed sl\u00e1dk\u016f.<\/p>\n

P\u0159ed dvan\u00e1cti lety, kdy se sou\u010dasn\u011b spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 v\u00fdrazn\u011b zv\u00fd\u0161ila, do\u0161lo k je\u0161t\u011b jedn\u00e9 zm\u011bn\u011b. Pivovary neplat\u00ed spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 z alkoholu, ale ze stup\u0148ovitosti, tedy z mno\u017estv\u00ed sladu, ze kter\u00e9ho se va\u0159\u00ed mladina. Je to tot\u00e9\u017e, jako kdyby lik\u00e9rky platily da\u0148 z v\u00e1hy \u0161vestek. Vyd\u011bl\u00e1vaj\u00ed na tom pivovary, kter\u00e9 produkuj\u00ed pivo s ni\u017e\u0161\u00edm plato, ale hluboce prokva\u0161en\u00e9, tak\u017ee n\u011bkdy zaplat\u00ed paradoxn\u011b m\u00e9n\u011b za pivo s vy\u0161\u0161\u00edm obsahem alkoholu.<\/p>\n

Producenti destil\u00e1t\u016f plat\u00ed dnes 322.50 korun z ka\u017ed\u00e9ho litru alkoholu. U tzv. p\u011bstitelsk\u00e9ho p\u00e1len\u00ed je da\u0148 \u201ejen\u201c 143\u201c korun z litru alkoholu. Z v\u00edna, jak jsme si u\u017e \u0159ekli, se neplat\u00ed nic, pouze u sekt\u016f vyb\u00edr\u00e1 st\u00e1t 23.40 z litru. A u piva? Tam je spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 odstup\u0148ov\u00e1na podle velikosti pivovaru, podle jeho v\u00fdstavu.<\/p>\n

Za ka\u017ed\u00fd stupe\u0148 (procento EPM) se u jednoho hektolitru piva plat\u00ed v nejv\u011bt\u0161\u00edch pivovarech 32 korun, u mikropivovaru (s v\u00fdstavem do deseti tis\u00edc hl ro\u010dn\u011b) polovina, tedy 16 korun. U klasick\u00e9 dvan\u00e1ctky to d\u011bl\u00e1 384 korun na hektolitr, tedy koruna a devades\u00e1t \u010dty\u0159i hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitr. Ale pozor, DPH se vypo\u010d\u00edt\u00e1v\u00e1 z ceny piva a\u017e po zapo\u010dten\u00ed spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b, tak\u017ee vlastn\u011b jde o da\u0148 z dan\u011b, klasick\u00e9 dvoj\u00ed zdan\u011bn\u00ed.<\/p>\n

B\u011b\u017en\u00e1 dvan\u00e1ctka m\u00e1 asi p\u011bt procent alkoholu. Kdy\u017e tady da\u0148 p\u0159evedeme na alkohol (kter\u00fd p\u0159ece m\u00e1 b\u00fdt trest\u00e1n), plat\u00ed se nep\u0159\u00edmo za litr \u201epivn\u00edho\u201c alkoholu 19 korun a dvacet hal\u00e9\u0159\u016f, co\u017e se oproti destil\u00e1tu zd\u00e1 jako prkotina. Jen\u017ee p\u016fllitr pades\u00e1tiprocentn\u00edho destil\u00e1tu lze vyp\u00edt za n\u011bkolik minut, zat\u00edmco deset dvan\u00e1ctek, kter\u00e9 obn\u00e1\u0161ej\u00ed srovnateln\u00e9 mno\u017estv\u00ed alkoholu, byste tak rychle asi nezvl\u00e1dli. Ohled na \u201espole\u010denskou nebezpe\u010dnost\u201c podle obsahu alkoholu v n\u00e1poji tu proto asi jistou logiku m\u00e1.<\/p>\n

Tak si to postupn\u011b proberme p\u0159ehledn\u011b. Spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 v p\u0159epo\u010dtu na litr lihu sou\u010dasn\u00e1: Pivo 12 z mikropivovaru 38.40, pivo 12 pr\u016fmyslov\u00e9 76.80, v\u00edna tich\u00e1 nula, lihoviny p\u011bstitelsk\u00e9 143, lihoviny pr\u016fmyslov\u00e9 322.50.<\/p>\n

Pokud by l\u00edh ve v\u00edn\u011b byl zdan\u011bn jako v mikropivovarn\u00edm pivu, \u010dinila by spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 u litru v\u00edna 3.84 K\u010d. Pokud by l\u00edh ve v\u00edn\u011b byl zdan\u011bn jako v pr\u016fmyslov\u00e9m pivu, \u010dinila by spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 u litru v\u00edna 7.68 K\u010d.<\/p>\n

Pokud by l\u00edh ve v\u00edn\u011b byl zdan\u011bn jako v p\u011bstitelsk\u00e9 lihovin\u011b, \u010dinila by spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 u litru v\u00edna 14.30 K\u010d. Pokud by l\u00edh ve v\u00edn\u011b byl zdan\u011bn jako v pr\u016fmyslov\u00e9 lihovin\u011b, \u010dinila by spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 u litru v\u00edna 32.25 K\u010d.<\/p>\n

Litr lihu p\u011bstitelsk\u00e9 lihoviny je 3.7kr\u00e1t dra\u017e\u0161\u00ed ne\u017e u le\u017e\u00e1ku z mikropivovaru. Litr pr\u016fmyslov\u00e9 lihoviny je 4.2kr\u00e1t dra\u017e\u0161\u00ed ne\u017e u le\u017e\u00e1ku z pr\u016fmyslov\u00e9ho pivovaru. Lihoviny obsahuj\u00ed 10kr\u00e1t v\u011bt\u0161\u00ed koncentraci lihu ne\u017e pivo 12.<\/p>\n

Pokud by v\u00edno bylo spot\u0159ebn\u00ed dan\u00ed zat\u00ed\u017eeno podle vzorce \u010d\u00edm vy\u0161\u0161\u00ed koncentrace, t\u00edm vy\u0161\u0161\u00ed da\u0148 z jednotkov\u00e9ho mno\u017estv\u00ed lihu, byl by litr v\u00edna zdan\u011bn u zv\u00fdhodn\u011bn\u00fdch producent\u016f 1.74 kr\u00e1t v\u00edce ne\u017e litr le\u017e\u00e1ku z mikropivovaru, tedy 6.68 K\u010d a u pr\u016fmyslov\u00fdch producent\u016f 1.84 kr\u00e1t v\u00edce ne\u017e le\u017e\u00e1k z pr\u016fmyslov\u00e9ho pivovaru, tedy 14.13 K\u010d.<\/p>\n

Ano, to by bylo spravedliv\u00e9. Tak co na to, vina\u0159i? Jak by se v\u00e1m to l\u00edbilo? No, asi tak, jako se spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 dnes l\u00edb\u00ed pivovarn\u00edk\u016fm a lihovarn\u00edk\u016fm. A nav\u00edc, u lep\u0161\u00edch v\u00edn by to zas tak citeln\u00e9 nebylo, u levn\u00fdch krabic\u00e1k\u016f asi ano. A tak znovu: je norm\u00e1ln\u00ed, aby v \u201epivn\u00edm st\u00e1t\u011b\u201c u\u017e zmi\u0148ovan\u00fd bezdomovec rad\u011bji pil krabicov\u00e9 \u0161pan\u011blsk\u00e9 v\u00edno ne\u017e n\u011bjak\u00e9 slu\u0161n\u00e9 \u010desk\u00e9 siln\u011bj\u0161\u00ed pivo? Nen\u00ed. P\u0159esto je to dne\u0161n\u00ed realita.<\/p>\n

Jist\u011b\u017ee spravedliv\u00e9ho ide\u00e1lu dos\u00e1hnout nelze, ale s tou dne\u0161n\u00ed m\u00edrou nespravedlnosti by se n\u011bco d\u011blat m\u011blo. Co \u0159\u00edk\u00e1te? Nebo se budeme v\u0161ichni d\u00edvat, jak sou\u010dasn\u00e1 vl\u00e1da zase o n\u011bco spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 z piva a lihovin zv\u00fd\u0161\u00ed a nespravedliv\u00fd syst\u00e9m t\u00edm nejen\u017ee ponech\u00e1, ale je\u0161t\u011b prohloub\u00ed?<\/p>\n

Zdroj<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tak pr\u00fd n\u00e1m cht\u011bj\u00ed zv\u00fd\u0161it dan\u011b na pivo. Pr\u00fd na \u201eto\u010den\u00e9\u201c. A co to\u010den\u00e9 v\u00edno, limon\u00e1dy, to\u010den\u00fd sal\u00e1m? Ne, jen pivo. A to my, \u010ce\u0161i, r\u00e1di o pivu prohla\u0161ujeme, \u017ee pivo je na\u0161\u00edm n\u00e1rodn\u00edm n\u00e1pojem.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,1],"tags":[],"class_list":["post-13162","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pivo","category-publikovane-clanky"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13162"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13163,"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13162\/revisions\/13163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ladislavjakl.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}