ZVÍKOVSKÉ PODHRADÍ – Tři roky čekali nadšenci, kteří vaří pivo v minipivovarech, aby se mohli znovu potkat na Jarní ceně českých sládků. Jde o přátelské setkání, které tradičně hostí Pivovarský dvůr Zvíkov, ale jde i o soutěž. A že na výsledky všichni s napětím čekají, o tom svědčil nával u nástěnek, kam byly v sobotu večer vyvěšeny výsledky v celkem patnácti hodnocených skupinách od Stoutů a dalších speciálů až po nejoblíbenější piva českých pivovarů – světlé výčepní pivo a světlý ležák. Do soutěže se úspěšně zapojily i slovenské minipivovary a milovníci piva tak z výsledků musí dojít k závěru, že se lze vydat po Čechách, Moravě a Slovensku a všude bude něco dobrého k ochutnání.

Na tuto dvoudenní akci, která proběhla v pátek a v sobotu v Pivovarském dvoře Zvíkov, se do 15 kategorií přihlásilo 134 pivovarů s 574 vzorky piv. Jedná se tak o největší soutěž minipivovarů v Evropě. 

Nejprestižnější cenu, tedy první místo v kategorii světlý český ležák, získal jihočeský pivovar Transformátor z Hlavatců na Táborsku s českým ležákem Garáž, který se vaří speciálně pro stejnojmennou hospůdku v Táboře na Kopečku. Obrovským úspěchem minipivovaru Josefa Boháče z Hlavatců bylo současně i druhé místo v této silně obsazené kategorii, které porotci přiřkli Transformátoru světlý ležák. Uspěli ale i další jihočeské minipivovary – z Chotovin, Jílovic nebo Výzkumný a výukový minipivovar Zemědělské fakulty Jihočeské univerzity.  

„I přes problémy, se kterými se náš obor poslední dva roky potýkal, se do soutěže přihlásil vysoký počet pivovarů, s velkým počtem vzorků. Aby bylo možné všechny vzorky zhodnotit, je akce již tradičně dvoudenní, a aby probíhala kvalitně a rychle, pracuje na ní v zákulisí více než 20 lidí,“ říká Michal Voldřich, prezident Českomoravského svazu minipivovarů, který provozuje i Pivovarský dvůr Zvíkov s vlastním minipivovarem.

„Součástí Jarní ceny českých sládků jsou i tradiční technické, technologické a legislativní vzdělávací semináře, o které byl letos opět enormní zájem. Svědčí to o snaze minipivovarníků zvyšovat si svoje vzdělání a kvalifikaci a projevilo se to mimo jiné i na kvalitě piva.“ Měřila se například i stupňovitost a pouze jediný vzorek z 574 hodnocených neodpovídal deklarovanému zařazení. I to svědčí o kvalitě piv z minipivovarů. 

Piva hodnotilo 80 degustátorů v deseti základních degustačních komisích a 4 finálových komisích. Českomoravský svaz minipivovarů všechny degustátory vybírá velmi pečlivě a degustují konsensuálním způsobem. Musí se tedy dohodnout, které pivo je natolik dobré a kvalitní, aby postoupilo do dalšího kola. Stejně tak se musí na závěr dohodnout, které pivo zvítězí.

„Na letošním ročníku jsme měli velmi málo piv, které by neodpovídaly standardům, vzorky byly velmi kvalitní a vyrovnané. Jarní cena českých sládků je pro minipivovary vysoce prestižní záležitostí, protože zvítězit v takové konkurenci již něco znamená,“ hodnotí Michal Voldřich. Vedoucí nezávislé finálové komise složené z osobností velkých pivovarů, Martin Slabý z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, dodává: „Ve většině kategorií bylo velmi těžké určit vítěze kvůli vyrovnanosti vzorků. Letošní úroveň piv byla vynikající.“

Nejprestižnější kategorii českého ležáku vyhrál jihočeský pivovar Transformátor se svým pivem Garáž. „Je to pro mě obrovská radost a cítím velké štěstí. Zvláště, když jsme obsadili s dalším ležákem i druhé místo,“ říká Marie Stejskalová, podsládková pivovaru, která přejímala ocenění.

Soutěž je určena pro minipivovary, výzkumné a školní pivovary a jejich pivní vzorky jsou zařazeny do 15 kategorií. Protože se jedná o soutěž českých sládků, jsou přednostně zařazeny typicky české kategorie – světlé pivo výčepní, český světlý ležák, polotmavý ležák, tmavý ležák, speciální piva světlá, speciální piva tmavá, speciální piva polotmavá a speciální piva silná. Ze známých světových stylů piv jsou to piva pšeničná, piva typu Pale Ale, piva India Pale Ale, piva India Black Ale, pšeničná piva silná, silná svrchně kvašená piva a piva typu Stout.

Výsledky:

Světlé pivo výčepní: 1. Bad Flash desítka z pražského minipivovaru Bad Flash Beers; 2. Genius noci Hořká desítka z minipivovaru Genius noci z moravské Lomnice; 3. Hostivar desítka Spoj, Pivovar Spojovna v Praze-Kunraticích

Český světlý ležák: 1. Garage světlý ležák z Pivovaru Transformátor v Hlavatcích; 2. Transformátor světlý ležák z Pivovaru Transformátor v Hlavatcích; 3. Fešák z Pivovaru Svatý Ján ve středočeských Polepech

Polotmavý ležák: 1. Bedřichova jedenáctka polotmavá z Minipivovaru Veselka Litomyšl; 2. Purkmistr z pivovaru Lukr cz v Plzni; 3. Don chichot z Pivovaru Máša z Řevničova

Tmavý ležák: 1. Pozitron dvanáctka z Pivovaru Volt v Jablonci nad Nisou; 2. Otakarova 11 z pivovaru U Tomana v Brně; 3. Vraník z Pivovaru Koníček z Vojkovic na severní Moravě

Pšeničné pivo: 1. Podřipská pšenice 12 z Podřipského rodinného minipivovaru v Ctiněvsi; 2. Písař z plzeňského Lukru cz; 3. Horymír 11 z Pivovaru Horymír v Praze-Radotíně

Světlá spodně kvašená piva silná: 1. Čtyrák – světlý bock z Výzkumného a výukového minipivovaru Zemědělské fakulty Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích; 2. Rožnov z Rožnovského pivovaru; 3. Märzen 14 z Pivovaru Žíznivý dromedár v Ostravě

Polotmavá spodně kvašená piva silná: 1. Jílovice 13 z Jílovického pivovaru na Budějovicku; 2. Samet z Pivovaru Podlesí v Příbrami; 3. Alois 13 z Pivovaru Uhříněves

Tmavá spodně kvašená piva silná: 1. Kytínský mazut 13 z Pivovaru Kytín; 2. Tmavý Jadroš 13 z Pivovaru Jadrníček v Náměšti na Hané; 3. Černá svině z Černokosteleckého pivovaru 

Pšeničná piva silná: 1. Golden Weizenbock z Pivovaru Matuška ve středočeských Broumech; 2. Weizen z Pivovaru Kocour ve Varnsdorfu; 3. Pšeňula z Karlovského pivovaru ve Velkých Karlovicích

Super silná spodně kvašená piva: 1. Grizzly z Rodinného pivovaru Berounský medvěd; 2. Gutman z Rožnovského pivovaru; 3. Imperátor z Pivovaru Ovipistán v Ledcích na Královéhradecku

Piva Pale Ale: 1. 12 Pale Ale z Pivovaru Mazák v Dolních Bojanovicích na Hodonínsku; 2. Galaxy Smash Ale 13 z Pivovaru Nachmelená opice v Krnově; 3. Zobak Eclipse Smash Ale z Pivovaru Zobak v Bílovci nedaleko Ostravy

Piva India Pale Ale: 1. Atomico Ipa z Řemeslného pivovaru Dejf ve Studénce; 2. Cornel Ipa 14 z Podklášterního pivovaru Urban v Třebíči; 3. Roztylský R.I.P.A.K z Pivovaru Spojovna v Praze-Kunraticích

Piva India Black Ale: 1. Sabath india black ale z Řemeslného pivovaru Dejf ve Studénce na Moravě; 2. Black Sabro 15 z Pivovaru Chotoviny; 3. Black Ipa 14 z pivovaru Zlatá kráva v Nepomuku

Super silná svrchně kvašená piva: 1. Černý Petr 22 z Prokopského pivovaru v Praze-Barrandově; 2. 20 Years in Hell z Holíčského pivovaru Wywar; 3. Zkrat 18 z Pivovaru Volt v Jablonci nad Nisou

Piva Stout: 1. Rugbeer z Pivovaru Liptovar v Liptovském Mikuláši; 2. Coffee Stout 13 z Pivovaru Žížnivý dromedár v Ostravě; 3. Topolský stout z Topolského pivovaru v Topolné u Uherského Hradiště

Všichni vítězové jednotlivých kategorií dostali k diplomu i knihu Pivař a blondýna od autorů Ladislava Jakla a Daniely Kovářové, která knížky předávala osobně. A vítězové nejobsazenějších kategorií si odnášeli i zajímavé poukazy – například v hodnotě 5000 korun od výrobce sanitačních prostředků Christians. Nebo desetitisícové poukázky od firmy TC Bohemia, výrobce výčepních, chladících a mrazících zařízení. Po vyhlášení výsledků už visely v recepci hodnotící protokoly porotců a každý si mohl přečíst, jak piva postupovala do čtvrtfinále, semifinále, finále… Jak řekl Michal Voldřich, kvalita byla letos tak vysoká, že nikdo nepropadl. U následného rautu s dobrotami od sponzorů se ale pochopitelně mluvilo zas hlavně o pivu. 

Jihočeské týdeníky přinesou popovídání s majitelem úspěšného hlavateckého Transformátoru Josefem Boháčem a prezident Českomoravského svazu minipivovarů Michal Voldřich se vyjádří ke vztahu malých a velkých pivovarů. Sám je spolumajitelem minipivovaru ve Zvíkovském Podhradí.

Zdroj