Pivo těžce zkoušené
Publikováno 01.11.2022 v kategorii: Pivo, Publikované články
Loni na podzim byl konečně po různých peripetiích otevřen pivovar BadFlash v pražských Kobylisích. Ale když už jsme u Prahy a pivovarů: daleko víc jich v posledních dvou letech padlo.
U Dobřenských zavřeno, Boršov zrušen, U Supa zakonzervováno, U medvídků rekonstrukce a první várky zatím bez vlastního baru, Novoměstský zavřen, Lochkov zavřen, Pivovarský dům před zavřením, Kolčavka zatím jen létá, Jihoměstský kdoví… Zběsilé protikoronavirové restrikce, růst cen a inflace, pokles turistického ruchu, změna spotřebních zvyklostí, to vše na mikropivovary dopadlo drtivě. Významně se projevila skutečnost, že řada z nich je restauračního rázu a s vařením piva provozuje zároveň hospodu, v níž prodává velkou část své produkce. Do obchodů, které byly restrikcemi zasaženy méně, se tyhle pivovary dostávají minimálně. Zatímco v průběhu posledního desetiletí u nás přibývalo okolo padesátky nových mikropivovarů ročně, v roce 2020 to bylo jen okolo třiceti a v loňském roce klesl počet nových na sedmnáct. A v Praze vznikl jediný, zatímco mnoho dalších zavřelo, některé asi navždy. Ale nejde jen o mikropivovary, ale o celý pivní trh. V loňském roce u nás dál zrychlil pokles průměrné spotřeby piva. Češi podle dat zveřejněných Českým svazem pivovarů a sladoven oproti roku 2020 vypili v průměru o dvanáct půllitrů méně. Celková spotřeba piva na osobu činila loni 129 litrů, což bylo o třináct litrů méně než v posledním předkovidovém roce 2019. Celkový výstav českých pivovarů zaznamenal meziroční pokles o 2,8 procenta. Piva se loni v Česku vyrobilo meziročně o 563 tisíc hektolitrů méně, celkem 19,6 milionu hektolitrů. To je pro zajímavost zhruba ještě o 300 tisíc hektolitrů nižší výstav než v krizovém roce 2009. Vládní restrikce zasáhly do produkce piva právě hlavně zákazy v sektoru pohostinství. Podle Českého statistického úřadu vzrostly v roce 2021 tržby ve službách meziročně o 7,3 procenta. Růst v sektoru stravování a pohostinství pak činil jen 5,1 procenta. Jenže co to bylo vlastně za „růst“. Čísla byla opět ovlivněná nízkou základnou, kterou nastavily tragické tržby roku 2020, oproti roku 2019 tak služby naopak klesly o 5,2 procenta. Podle společnosti Sodexo Benefity je současná návštěvnost restaurací přibližně na 80 procentech stavu před restrikcemi. Vzpomeňme si. Hospody byly od března 2020 zcela uzavřené téměř 260 dní, přičemž více než polovina z této smutné doby, celkem 136 dní, připadala právě na loňský rok. V dalších sto dnech od počátku protiepidemických opatření musel být restaurační provoz brutálně omezen, typicky omezením otevírací doby, či počtu lidí u stolů. Připomeňme ještě, že co se týče restrikcí, byl provoz restaurací v roce 2021 poznamenán i povinností kontrolovat kovidový „status“ hostů (O-T-N). Když tedy 31. května mohly hospody opět otevřít své vnitřní prostory, neotevřely se úplně každému, pokud nemluvíme o undergroundu. A o tom přece mluvit nebudeme. Ostatně, vlastně ani o žádném nevím. Co to tu píšu. Smutný je společenský dopad lokdaunů. Omezení provozu hospod se projevilo na poměru objemu piva prodávaného v restauracích (on-trade) a v obchodech (off-trade). Podíl piva prodaného v pohostinstvích klesl oproti předešlému roku o jeden procentní bod na 25 procent. Vezeme-li si jako základnu znovu rok 2019, jde o pokles už o rovných 10 procentních bodů. Navíc tenhle kovidový skok, jakkoli je výrazný, je bohužel jen urychlením letitého trendu, který na datech můžeme pozorovat už od roku 2004, kdy do té doby stoupající podíl piva prodaného v restauracích poprvé zaznamenal meziroční pokles. Ke zlomu pak došlo v roce 2009, kdy prodej piva off-trade překročil hranici padesáti procent. Brutální restrikce tedy nepřekvapivě tenhle společensky negativní společenský trend výrazně urychlily. Otázkou zůstává, zda v následujících letech dojde k alespoň částečnému zmírnění tohoto pádu. Dlouhodobý úpadek české hospodské kultury se však nejspíš jen tak zvrátit nepodaří. Ale za to už nemohou jen byrokratická omezení, ale také my sami. V rámci maloobchodního prodeje opět výrazně rostly prodeje piva v plechovkách, meziročně o třiatřicet procent. I v tomto případě šlo o pokračování vývoje z předešlého roku. Co se týče druhové skladby, také v roce 2021 se zvyšovala nadvláda ležáků o stupňovitosti 11-12 nad výčepními pivy. Vzhledem k tomu, že jde rovněž o jednu z dlouhodobých tendencí, nelze předpokládat, že by se na ní v následujících letech cokoli výrazně proměnilo. Dílčí korekce v řádu jednotek procentních bodů může přijít ze sektoru pivních speciálů, jejichž podíl po propadu na jedno procento v roce 2020 se loni vrátil na svou předkrizovou úroveň, když dosáhl čtyř procent. České pivo a české pivovarnictví přežilo složitý rok 2021 jakžtakž, i když ztrátám nebylo možné se vyhnout. Pivovarnictví se těžce vyrovnalo s uzávěrami i následnými omezeními v restauracích jak díky zvýšení prodejů baleného piva v obchodech, tak i diverzifikací exportu na trhy mimo EU. V letošním roce by to ale chtělo už pořádný růst. Takže až večer vyrazíme, neděláme to přece kvůli pití, ale kvůli záchraně českého gastro sektoru a pivovarnictví zvlášť, že ano! Psáno v dubnu pro BarLife |
![]() ![]() ![]() ![]() 30. 09. 2023, 18.30, Balbínova poetická hospůdka, Vinohrady: afterparty na počest třiceti let trvání rockové kapely Folimanka Blues 26. 09. 2023, 18.00, Pivovar U Fleků, Nové Město: večer na počest třiceti let trvání rockové kapely Folimanka Blues 11. 09. 2023, 19.55 – L. J. hostem živě vysílaného pořadu Aby bylo jasno s moderátorkou Kateřinou Dostálovou 29. 08. 2023, 17.00 – L. J. natáčí pořad X talk s Lubošem Xaverem Veselým 14. 08. 2023, 10.00: hotel Rabbit, Trhový Štěpánov – přednáška L. J. na téma „Pohled na potravinovou bezpečnost a politiku Fialovy vlády“ na půdě platformy KLUB 2019 12. 07. 2023, 18.00 – L. J. v pořadu Jistě, pane tajemníku na TV Protiproud 23. 06. 2023, 19.45, Pizza Micio, Plešivec, Slovensko: koncert L. J. s rockovou kapelou Folimanka Blues 31. 05. 2023, 09.30: CNN Prima News – L. J. živě o přijet eura a o situaci v EU 25. 05. 2023, 19.00: L. J. hostem živě vysílaného rozhovoru na Radiu Xaver 12. – 13. 05. 2023, Ústí nad Labem, Kostelní náměstí: L. J. v porotě degustační soutěže Pivo Ústeckého kraje 05. 05. 2023, 16.00, TV Kolektif: L. J. v pořadu Debatní klub diskutuje s ekonomem Kovandou o vyhlídkách českého hospodářství 02. 05. 2023, 16.00, TV Protiproud: L. J. živě v pořadu Hovory s nepodvolenými – Jistě, pane tajemníku 01. 05. 2023, 15.00, Památník Vítkov: L. J. svým projevem zahajuje shromáždění podporovatelů iniciativy Zachraňme náš stát 25. 4. 2023, 20.00 – První Pivní Tramway, páté základní kolo degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy pro rok 2023 22. 04. 2023, 15.30, Výstaviště Zahrada Čech, Litoměřice: L. J. s rockovou kapelou Folimanka Blues v rámci programu Mezinárodního pivního festivalu 15. 04. 2023, 19.30, Hi-Fi klub, Plzeň: L. J. s rockovou kapelou Folimanka Blues 14. 04. 2023, 19.00 – Warehouse, Liberec – L. J. s rockovou kapelou Folimanka Blues 11. 4. 2023, 19.00 – První Pivní Tramway, čtvrté kolo degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy pro rok 2023 28. 3. 2023, 20.00 – První Pivní Tramway, třetí kolo degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy pro rok 2023 25. 3. 2023, 18.00 – Pivovarský dům Zvíkov, L. J. v degustační komisi a na vyhlašování Jarní ceny českých sládků 23. 3. 2023, 17.00 – Protiproud TV: L. J., živě v pořadu Hovory s nepodvolenými 16. 3. 2023, 14.00 – Pivovar Uhříněves, L. J. předává ocenění za vítězství ležáku Alois v soutěži První pivní extraligy o nejlepší ležák z pražských pivovarů Král Prahy 15. 3. 2023, 20.00 – První Pivní Tramway, druhé kolo degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy pro rok 2023 06. 3. 2023, 9.30 – Poslanecká sněmovna, vystoupení L. J. na semináři „Manželství pro všechny a Istanbulská úmluva“ 01. 3. 2023, 19.00 – První Pivní Tramway, první kolo degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy pro rok 2023 28. 02. 2023, 19.30 – Vagon, Praha – Národní třída: L. J. s kapelou Folimanka Blues na Cimrfestu – koncertě pro muzikanty, kteří už nejsou mezi námi 07. 02. 2023, 19.30 – Jazz Rock Cafe, Plzeň: L. J. kmotrem knihy Jaroslava Pompa Rok hlupců 02. 02. 2023, 11.00 – pivovar Zubr, Přerov: L. J. předává vedení pivovaru Zubr cenu na vítězství v česko-slovenském Superfinále První pivní extraligy 11. 12. 2022, 19.30 – Na Slamníku, Praha – Bubeneč, tradiční předvánoční koncert kapely Folimanka Blues 07. 12. 2022, 16.00 – Kolotočovo Pub, Liptovský Mikuláš, Slovensko: Slovensko-české Superfinále První pivní extraligy 2022 03. 12. 2022, 14.00 – První Pivní Tramway, degustace ležáků všech pražských mikropivovarů v soutěži Král Prahy pro rok 2022 20. 11. 2022, 12.00 – kulturní dům Sítná, Kladno: L. J. v porotě už 17. ročníku soutěže kapel v živém hraní Skutečná liga 10. 11. 2022, 12.00 – pivovar Červený vlk, Boží Dar: přednáška L. J. “Diskriminační spotřební daň z piva” na workshopu pro pivovarníky, pořádaného skupinou ARIX CZECH HOP ve spolupráci z žateckým Chmelařským institutem 07. 11. 2022, 17.30 – ČSVTS, Novotného lávka, Praha 1: L. J. účastníkem panelu na semináři z cyklu Hovory na pravici, pořádaném Akcí D.O.S.T., tentokrát na téma Za názor do basy? 12. 10. 2022, 13.00 (repríza ve 20.00) – Český rozhlas Region: L. J. hostem pořadu Alex a host 11. 10. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, finále degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy pro rok 2022 02. 10. 2022, 21.00 – Televize XTV: L. J. hostem živého vysílání pořadu Xaver Live 14. 09. 2022, 17.30 – Atrium, Žižkov: L. J. na setkání Společnosti na obranu svobody projevu 13. 09. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, druhé semifinále degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy 10. 09. 2022, 11.00 – Ctiněves pod Řípem, L. J. mezi řečníky tradičního setkání vlasteneckých iniciativ s pochodem na Říp 30. 08. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, první semifinále degustace českých továrních ležáků První pivní extraligy 26. 07. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, vložená degustace První pivní extraligy společně s dámskou komorou na téma „silná spodně kvašená piva z českých průmyslových pivovarů“ 25. 07. 2022, 16.00 – Pivovar Moucha, Praha-Braník: L. J. předává ocenění První pivní extraligy za vítězství v degustační soutěží O krále Prahy 20.07. 2022, 18.00 – CNN Prima News, živě vysílaný rozhovor s Ladislavem Jaklem o boji s podnebím 30.06. 2022, 19.00 – Prague Central Camp, Praha – Žižkov, speciální unplugged koncert kapely Folimanka Blues 28.06. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, Praha – Spořilov: Slovenské finále ležáků 2022, První Pivní Extraliga 22.06. 2022, 13.00 – Pivovar Černá Hora, L. J. za První pivní extraligu předává cenu za vítězství piva Uherský Brod, Patriot 11 za vítězství v Česko-slovenském Superfinále 2021 16.06. 2022, 18.00 – Studio Triko, rozhovor s Ladislavem Jaklem o svobodě, demokracii a médiích 24.05. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, Praha – Spořilov: 5. základní kolo Český ležák 2022, První Pivní Extraliga 10.05. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, Praha – Spořilov: 4. základní kolo Český ležák 2022, První Pivní Extraliga 24.04. 2022, 12.00 – Kulturní dům, Kladno – L. J. v porotě finále největší soutěže kapel hrajících naživo Skutečná liga 12.04. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, Praha – Spořilov: 3. základní kolo Český ležák 2022, První Pivní Extraliga 09.04. 2022, 10.00 – Zámek Litomyšl: L. J. v porotě soutěže domovarníků Litomyšlský korbel 30.03. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, Praha – Spořilov: 2. základní kolo Český ležák 2022, První Pivní Extraliga 19.03. 2022, 09.00 – Pivovarský dvůr Zvíkov: L. J. v degustační komisi Jarní ceny českých sládků 09.03. 2022, 19.00 – První Pivní Tramway, Praha – Spořilov: 1. základní kolo Český ležák 2022, První Pivní Extraliga 28.02. 2022, 19.30 – klub Vagon, Národní třída, Cimrfest, koncert pro muzikanty, co už nejsou mezi námi (zahrají Folimanka Blues s Láďou Jaklem, Marush s Ondřejem Hejmou, Jolly Joker @ P.B.U. s Petrem Kumandžasem) 19.02. 2022, 14.00 – První Pivní Tramway: degustační soutěž První pivní extraligy o nejlepší sudový ležák z pražských mikropivovarů Král Prahy 14.02. 2022, 16.00 – Novotného lávka: L. J. mezi panelisty semináře D.O.S.T. „Dost bylo Bruselu“ 04.01. 2022, 10.30 – Prima CNN: L. J. v živě vysílané debatě s Václavem Cílkem na téma současného psího počasí
|